跳爸水煮鱼美味好吃的做法大全,跳爸水煮鱼做法图解 如何做跳爸水煮鱼最美味
跳妈最爱吃跳爸做的一道菜。
用料
草鱼 | 1条 |
花椒 | 适量 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
各种配菜如豆腐 魔芋 豆腐皮 豆芽 土豆 海带 冬瓜 金针菇等 可根据自己的爱好自行选择 | |
香菜 | 适量 |
跳爸水煮鱼的做法
切鱼 这个就没什么说的吧,不要切的太小了 容易碎。
腌鱼,料酒 淀粉 胡椒 盐 根据自己的口味适量添加 最好腌办个小时以上,才能入味。
煎鱼 五分钟左右即可
煎好待用。
配菜待用
配菜待用
准备配菜,切好待用。
切好葱姜蒜
热锅凉油,葱姜蒜爆香。
然后加豆瓣酱 盐 生抽 料酒等继续翻炒。
加鱼头鱼尾继续翻炒,然后加适量水。继续放入较难熟的菜,如土豆 宽粉 豆芽等盖锅盖开始炖。
十分钟后摆如前面煎好的鱼,老豆腐,青菜等盖好锅盖继续炖。放入鱼后最好就不要搅锅了,鱼容易碎。
五分钟后最后一步,鱼上撒干辣椒和花椒。另一个锅热油至八成熟,浇至干辣椒上。刺啦一声,完工。
大功告成,开吃。吃米饭绝配。