白菜猪肉蒸饺,灵感每一刻/蒸滋味轻松享美味好吃的做法大全,白菜猪肉蒸饺,灵感每一刻/蒸滋味轻松享做法图解
中级
用料
饺子皮油,多备一些抹油用150克水300 克面粉1 汤匙 油水,视情况需要再增加 | |
盐 | 1/4茶匙 |
内馅及蒸饺400克 大白菜叶,切块12 茶匙 盐350克猪肉肉糜530克水20克酱油10克米酒 或10克日本清酒12 茶匙 胡椒粉1汤匙 纯芝麻油(15克) | |
糖 | 1.5茶匙克 |
白菜猪肉蒸饺,灵感每一刻/蒸滋味轻松享的做法
饺子皮
1 将蒸锅、蒸盘和一个碗抹油,放在一旁备
用。
2 将水、面粉、油和盐放入主锅并以揉
面/2分揉面。如果面团太干,加入10克水(2茶匙),然后再以揉面/1分揉面。将面团揉成圆球状放入抹油的碗中,盖上碗并静置15分钟。趁此时准备内馅。内馅及蒸饺
3将大白菜、1茶匙盐放入主锅,刮刀棒插
入主锅盖孔,以20秒/速度4切碎,转动刮刀棒辅助切碎。将切碎的白菜倒入网锅并静置沥出水分。
4 将猪肉肉糜、30克水、酱油、米酒、糖、
12茶匙盐、胡椒粉和麻油放入主锅,以
2分/速度4混合,利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
5 透过网锅,将白菜多余的水分挤出,再将
大白菜放入主锅,以6秒//速度6混合。将内馅倒入一个大盘子,置于一旁备用,清洁主锅。
6 将醒好的面团放在撒满面粉的台上,将面团分成4等份,将每份搓成绳状(02厘米)。用刮刀棒将每条面团切成8-10小份并搓成小球。
7 利用擀面棍将每颗小球擀成薄圆形(09厘米)。将1汤匙的内馅放在一片皮上,对折成半月状,将对折的皮中间捏紧,将饺子放在一只手掌心上,另一只手顺势将其中一边角的皮往中心方向内折,再用另一只手折另一边,捏紧。(顺手者可同时折两边),或用您习惯的方式包饺子。将饺子铺排在蒸锅和蒸盘上。
8 在主锅中放入500克水,架上蒸锅,以
20分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅并趁
热享用。