番茄浓汤鱼美味好吃的做法大全,番茄浓汤鱼做法图解 如何做番茄浓汤鱼最美味
几年前在武汉一家餐馆吃的浓汤番茄鱼。之后就变成我家的保留菜了。加了番茄和番茄酱的汤汁浓厚鲜美,吃过就难以停下来,每次都是汤汁都不剩。
用料
桂鱼 | 一斤左右 |
番茄 | 2个 |
番茄酱 | 半碗 |
料酒 | 2-3匙 |
生姜 | 3-4片 |
大蒜 | 2瓣 |
辣椒粉适量 | |
葱白 | 2-3根 |
盐 | 适量 |
番茄浓汤鱼的做法
桂鱼清洗干净,背部划几刀,擦干待用
生姜和大蒜切片,番茄去皮切成丁,尽量小。
起油锅,下大蒜炒香,倒入番茄碎,翻炒至番茄出汁,倒入半碗番茄酱继续翻炒至酱汁浓厚,关火
另起油锅,油温一定要烫。下生姜和擦干的桂鱼,两面煎黄后,倒入料酒,再倒入炒好的蕃茄糊,加热水,水要浸没鱼身。放入葱白,盖上盖子大火烧十分钟左右,看汤色浓厚就可以加盐和辣椒粉调味,继续烧两三分钟左右关火出锅。
捞出葱白,上面撒上香菜或小葱就可以了