小区边的王氏大饼铺关门了。爱吃大饼的我们要跑好多路才能买到。想想还是自己做吧,果然自己动手,丰衣足食。
用料
中粉120克 | |
水50克 | |
猪油30克 | |
油酥: | |
中粉70克 | |
猪油35克 | |
葱花适量 | |
盐2克 | |
有肉头的油酥大饼的做法
中粉,水,猪油揉成团,油酥也揉成团。
将粉团各分成10份,把油酥团包入粉皮困。也就是小包酥。
将胚子擀长,卷起来,放在锅内,密封醒10分钟。如此三次。
最后擀成长方形,放入烤盘,在饼胚上刷清水,洒芝麻,芝麻要用手按一下,避免烤好后会掉落。烤箱200度预热,20分钟即成。
小贴士
切记用猪油才香,玉米油版的不香。葱花多一点,好吃。