蜜汁脆皮虾美味好吃的做法大全，蜜汁脆皮虾做法图解 如何做蜜汁脆皮虾最美味

这是去外面吃饭吃到的，因为爱吃回来自己瞎鼓捣。口味酸甜，味道好极了。山寨成功，成果分享一下。

用料  

蜜汁脆皮虾的做法  

1. 将虾剪掉虾枪和脚，剔除虾背上的虾线。

2. 将虾全部开背。

3. 用料酒、少许盐、胡椒粉、苏打，将虾腌一会儿，5～6分钟即可。然后冲洗干净。

4. 将处理好的虾拍上淀粉。

5. 将油锅烧热，放入虾炸第一次，外壳变红捞出。

6. 另起锅烧热食用油，这次火稍大，油温要比刚才高。放入虾炸第二次，这是为了让虾的外壳变脆。休息时间和油温，别炸糊了。

7. 姜榨成汁，有点儿就够。毕竟虾还是属于寒凉的食品。冰糖敲成小块。柠檬榨汁，大的用半个，小的一个。也可以直接买柠檬汁。

8. 锅里留一点儿底油（用水也行，主要为融化糖），加入冰糖（块小点儿，容易化），炒到冰糖融化。

9. 加入柠檬汁和姜汁、水，按自己口味加或不加盐。将蜜汁炒至见浓稠，因为我们是要让蜜汁包裹再虾身上，注意别太稠。

10. 放入刚才炸好的虾翻炒一下，让虾裹匀蜜汁。出锅装盘，稍做装饰。

11. 装盘。

小贴士

苏打一定一点点，不然会苦。虾别买太大的，不容易炸出脆皮。还有，炸虾的油一定要干净，否则成菜不好看。