夏令菜@碧绿爽青的糟毛豆美味好吃的做法大全,夏令菜@碧绿爽青的糟毛豆做法图解 厨艺录 菜谱 9.04K 大中小设置文字大小 煮好的毛豆要使其不失翠绿的本色,其实很简单! 用料 毛豆 500克 水 没过毛豆约2cm 盐 3克 食用碱 1克 夏令菜@碧绿爽青的糟毛豆的做法 毛豆搓洗干净,剪去二端尖角; 锅中放入没过毛豆的水、盐、食用碱,烧开; 放入毛豆烧开,转中大火继续煮6分钟;重点:煮毛豆全程不要盖盖子。 煮好的毛豆立即捞出浸入冷水(最好是冰水)中,凉透; 买一包糟卤倒入器皿中,把凉透的毛豆浸没在糟卤中,放冰箱冷藏4小时以上即可开吃。(浸入糟卤冷藏过夜再吃更有风味) 昨天浸泡今天吃的糟毛豆👆 小贴士水中加碱烧开再入毛豆,全程开盖中大火煮制。 TAG标签:毛豆 夏令 碧绿 爽青 #