双椒鸡(铁山坪花椒鸡)美味好吃的做法大全,双椒鸡(铁山坪花椒鸡)做法图解
第一次吃这道菜是10年前去同事家做客,做得特别好吃😋,从此爱上了它。后来每次上铁山坪也会专门吃花椒鸡,麻辣鲜香!味道非常棒👍如果用新鲜的青花椒来做这道菜就更完美了,我家没有了。
用料
鸡 | 半只 |
青花椒 | 1把 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 1坨切丝 |
二青条 | 15个 |
糖 | 5克 |
小米红椒 | 15个 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 1根 |
双椒鸡(铁山坪花椒鸡)的做法
鸡肉斩成小块
姜切成丝、葱切段、蒜切片(我刀工丢人😂)
二青条、小米椒切小块
下油的同时放白糖一起小火把糖熬化,开大火下花椒,油烧热下鸡肉翻炒。
下姜丝、蒜片翻炒,加盐翻炒。
根据鸡肉的老嫩情况,翻炒鸡肉约5-10分钟后加入辣椒继续翻炒。然后加入蚝油、生抽翻炒。
最后加入葱段翻炒,起锅。
小贴士
1、各种材料的量是大约数量,我平时是根据感觉放,所以大家做的时候不用太精确。2、不放料酒。3、重口味喜欢特辣的,可以把二青条换成青小米辣。4、最好用新鲜的青花椒,更好吃。不过就这样也特别好吃😋