酱蒸五花肉美味好吃的做法大全,酱蒸五花肉做法图解 如何做酱蒸五花肉最美味
给五花肉换个做法,量合适就行,用蒸的方式,好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光,汤汁都用来浇米饭拌着吃,真正的汤汁也不剩。
用料
五花肉 | 300克 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 4克 |
黄豆酱 | 30克 |
蚝油 | 5克 |
水 | 10克 |
香菜 | 少许 |
胡椒粉 | 1克 |
糖 | 2克 |
酱蒸五花肉的做法
五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。
大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。
热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可,最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~
成品