简单易学的绿茶玫瑰辫子包美食做法
学习了孟老师的花样面包,可惜,我没有高筋粉,更重要的是没有烤箱,可是这并不能阻止我试试翻花样,就只有拿馒头来做文章了。
想到又要发馒头就心痒痒,至从第一次发馒头成功后,我就觉得那是一件多么了不起的事,终于可以发成了又松又软的大馒头,比自发粉好多了。会发馒头了,就老想着从馒头上下手,做些大手笔出来,终于决心将面包花样实验到馒头身上了,做个大辫子的诱惑。不满足于做白馒头,所以,这次用了绿茶粉,入些茶香进馒头,也可以使颜色明快些,夏天嘛,看多些绿色总是好事。
好了,好了,上盘了,有绿茶的清香,有玫瑰的香甜,果然比一般的大白馒头来得花哨。吃了都说好!所以,我还兴冲冲地拿去外公家,让大家尝尝,外公边吃还边说了几次:这馅真好吃!
用料
面粉 | 300克 |
绿茶粉 | 7克 |
玫瑰馅 | |
酵粉 | 5克 |
小苏打粉 | 3克 |
温水 | 一小碗 |
绿茶玫瑰辫子包的做法
绿茶粉置入温水中,搅均,再放入酵粉,搁置几分钟
面粉和小苏打粉和在一起,将放入酵粉的水倒入面粉,搓成光滑的粉团
密封好粉团,静置一个小时,粉团膨胀成两倍多大,再搓,排掉空气
分小件,取一小件撵成长形半厘米厚的薄皮,中间厚,上下两边稍薄
取一些玫瑰酱放在中间
将左右两个边叠过来,这是怕玫瑰酱被挤出来
再卷起来
做好四根一样长的(三根也可以)
将这四根像给小姑娘编辫子一样编起来
这就是编好的
放入蒸笼里,盖上盖子,大概等二十分钟,这是二次发酵
这就是蒸之前的样子了,比前面的还是要大一点点的,大火隔沸水蒸15分,不要揭盖,关火,再闭五分钟再打开锅盖