简单易学的羊肚菌炒酸菜粉条美食做法
云南二月 新鲜的的羊肚菌下来了
但我喜欢用野生的干羊肚菌 更香
半个月前自己腌制的酸菜刚刚好
还有妈妈从大连拿过来的天然红薯粉
因为本人吃素 肉边菜是可以的 酸菜喜油 所以还是用了几片肥肥的腊肉爆锅。
用料
| 酸菜 | 半颗 |
| 羊肚菌 | 十棵 |
| 肥腊肉 | 三五片 |
| 粉条 | 小把 |
| 葱 | 少量 |
| 姜 | 三片 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 两瓶盖 |
| 盐 | 少许 |
羊肚菌炒酸菜粉条的做法
羊肚菌 用凉水泡发 不用搓洗 泡过的水留着
把羊肚菌轻轻捞出来 剪根 冲洗备用![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
粉条热水泡着
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
酸菜切成丝
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
葱姜切丝 腊肉切片
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热油 爆香肥腊肉
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入 淋干水的 羊肚菌 姜丝 葱 花椒
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
爆香后 放入酸菜 翻炒 加酱油 无水后 加入泡羊肚菌的水 不用没过酸菜 加盐 炖几分钟
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
水快收干时 放入粉条翻炒 收干水即可
![羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、羊肚菌要用油爆香 喜欢吃肉的可以放肉丝
吃素的炒这个菜时 记得油要多放 平时的两三倍
2、粉条炒的时间不能过长 容易碎
3、酸菜切的越细越好
