喷沙技巧美味好吃的做法大全,喷沙技巧做法图解 如何做喷沙技巧最美味 厨艺录 菜谱 9.46K 大中小设置文字大小 图文源于网络 用料 巧克力:可可脂1:1 代脂可可脂:代可可脂1:1 喷沙技巧的做法 使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩,纯脂搭纯脂,代脂搭代脂,一定!不能!混合使用! 温度调节①喷沙要在35℃-45℃之间进行喷洒②枪头与蛋糕之间距离要在80CM左右 粗细调节① 等比1:1时,想喷出较大颗粒效果可将喷 沙温度调整为低,(最低35℃)温度越低 颗粒感越明显,温度越高则颗粒越细腻②喷沙在45℃时大颗粒效果配比6:4 喷涂技巧①蛋糕必须冷冻彻底②喷壶中的液体量最少1/3,过少会导致线 条状。③喷涂时注意距离,过近过多会导致蛋糕 表面形成液体状流下。④喷枪使用后,需要泡在植物油中清洗。 TAG标签:喷沙 好吃 喷沙技巧 #