一盘大虾，一口地中海夏天的风。美味好吃的做法大全，一盘大虾，一口地中海夏天的风。做法图解

到了夏天，对肉类的需求多少会降低一些。这个时候我就喜欢吃虾和贝壳，所以今天我们还做虾。和前几天风味浓烈的蒜蓉黄油大虾完全不同，今天尽量体会虾本身的鲜甜，用一点点蒜香的橄榄油嫩煎，加上番茄罗勒组合的地中海风味。不同的是，最后用了一点点青柠和百香果明快的酸甜味，一勺送进嘴里：

就像吃了一口地中海夏天的风。

用料  

一盘大虾，一口地中海夏天的风。的做法  

1. 我用的还是红虾，你也可以用别的，原则是大，海虾。剥虾仁，开背去掉肠泥，用厨房纸吸干表面多余的水份。

2. 小番茄，对切后和虾的数量差不多就好、罗勒叶、2-3粒蒜头切细末。

3. 橄榄油多给些，小火把蒜末慢慢煸软煸香，然后放下番茄转中火，煎至切面出的番茄皮微微裂开翘起的状态。

4. 然后就可以放下虾仁了，均匀铺开让虾仁尽量均匀受热，稍稍在锅里撒一点点盐。

5. 虾仁一面差不多要熟的时候，虾仁会卷起来，开背的部分也会呈开花状，这时候放下罗勒叶，稍稍再补一点点盐并把番茄翻过来稍微煎一下表皮。

6. 然后就可以装盘了，切几个小青柠角，少少挤几滴汁在盘里。然后就是重点了，舀半个百香果的果肉和汁，均匀撒在盘中的虾上。

7. 中小火煎的虾仁是刚熟的鲜嫩度，混合了番茄、罗勒和蒜的油汁已经十分迷人了。青柠增加的是一丝很淡的清新气息，最后时不时咀嚼到百香果的籽，又会爆炸出一层明亮的酸甜味……不说了，我去开酒。

小贴士

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