用料
猪肉糜 | 300克 |
基围虾 | 300克 |
韭菜 | 200克 |
香菇 | 5朵 |
饺子皮 | 45张 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 少许 |
韭菜鲜虾猪肉饺的做法
活基围虾剥壳,冲洗干净,按照大小切2-3段。
香菇剁碎,与猪肉糜混合。
猪肉香菇馅中加蚝油、少量的糖,顺时针搅拌,5分钟。用的李锦记的旧庄蚝油,味道好。
韭菜切碎,和虾仁一起加入肉馅中,继续顺时针搅拌5分钟。可以尝一下味道,根据咸淡添加蚝油。
包饺子,单边打褶,两边包紧。
下锅煮熟,开动。
咬一口,有汁水,每只饺子里都有虾,鲜美。
小贴士
猪肉糜用了黑猪瘦肉馅,因为饺子馅里有香菇、韭菜,不用担心馅料干,反而还有汤汁。饺子皮用了喜多方的,有韧劲有弹性,好包好吃😋