简单易学的特别的榴莲绿豆糕美食做法

昨天做的绿豆糕是流心馅的，剩余的绿豆泥是做冰皮榴莲月饼时包裹榴莲馅，当时灵光一现，为什么还要外面的冰皮，直接做榴莲绿豆糕不行吗？结果口感还真是意外的好。

用料  

特别的榴莲绿豆糕的做法  

1. 去皮绿豆清洗干净后用清水浸泡8小时以上，或放冰箱冷藏一夜

2. 榴莲肉放入半圆形模具，入冰箱冷冻1个小时

3. 泡好的绿豆用手指可以轻松捏碎。冷水入锅，大火隔水蒸40分钟后放凉

4. 将蒸好的绿豆、牛奶150ml、清水300ml、糖22g、炼乳22g，一起放入搅拌机，打成绿豆泥

5. 将打好的绿豆泥放入不粘锅，加65g玉米油炒匀。

6. 炒到绿豆沙不粘锅（锅面很光滑）的状态。炒好后盛出放入盆里，加入45克蜂蜜拌匀放凉

7. 先将放凉的绿豆泥分成40克一个，揉搓成圆形，我是一共做了20个

8. 取一个绿豆球，用手掌按压后用手指捏平后整成碗形，从冰箱拿出冷冻的榴莲馅包紧，放入模具中压成成型。注意榴莲馅不要一次性拿出来，很容易融化，做一个拿一个

9. 都是绿豆糕。矮的圆形是无馅的，高圆形是榴莲馅，方形是流心馅，一份绿豆可以做出三种不同口味的绿豆糕

10. 切开看看，榴莲馅份量很足，虽然没有额外加糖，但是榴莲本身的香味和甜味很够，搭配清爽的绿豆糕，是一份很不错的点心。

小贴士

1、因为泡一次绿豆需要8小时以上，所以我一次泡了400克绿豆（加牛奶200ml、清水400ml、糖30g、炼乳30g、蜂蜜60g、玉米油90g），同时做了2样甜品（绿豆糕和冰皮月饼）。所以单独做绿豆糕是需要多少绿豆是估算的。
2、榴莲馅是用35连半圆形，每个半圆直径2.6厘米约5克。每个绿豆糕用2个半圆也就是10克的榴莲馅，外面的绿豆部分40克，一共50克克；
3、如果偷懒不想做内馅，这个方法做单纯的绿豆糕也是可以的。还是可以用50克的模具（充分利用），不过每个做25克就可以了，只是糕体矮一点。因为纯绿豆糕，体积太大了可能吃起来有点单调和无聊；
4、蜂蜜加热是不好的，但是我做的时候忘记了，在打绿豆泥的时候就把蜂蜜放入（当时想着方便混合均匀，而且可以试甜度），结果只能跟着一起加热。写步骤的时候改了，下次要注意。
5、炒好的绿豆泥不要放锅里放凉，关火后的热力和余温会让绿豆泥变干。绿豆泥放凉过程最好用保鲜膜贴面放凉，不然表面的绿豆泥变干会导致整体口感不够细腻，或者就要将表面变干的绿豆泥掰出来。