![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃")
鸡皮要用牙签扎洞，我没扎，所以皮缩起来了很多
用料
| 虾仁200 | 克 |
| 油10 | 克 |
| 淀粉1 | 勺 |
| 料酒少许 | |
| 鸡蛋清一个 | |
| 生抽一勺 | |
| 蚝油一勺 | |
| 鸡腿2个 | |
百花鸡的做法
鸡腿拨皮，摊开，撒上一层薄薄的生粉
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第2张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第2张")
虾仁去虾线洗净剁成泥，放入料酒，生抽，蚝油，拌匀，腌制5分钟
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第3张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第3张")
鸡皮上抹上生粉，把虾泥放上
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第4张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第4张")
锅中水开铺上油纸，蒸5分钟
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第5张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第5张")
平底锅放油，两面煎
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第6张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第6张")
煎至金黄捞出
![百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第7张]( "百花鸡的做法步骤图，百花鸡怎么做好吃 第7张")
去掉边角料，切块，撒上蕃苆酱，装盘开吃，鸡皮香脆香仁软嫩（记得一定乘热吃，否则鸡皮就软了，影响口感）
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小贴士
鸡皮最好用手枪腿切会大点，我用的鸡腿肉小了，且鸡皮扎孔，否则会收缩历害，鸡皮上撒生粉，不撒会脱离
