古法杏仁茶美味好吃的做法大全，古法杏仁茶做法图解 如何做古法杏仁茶最美味

最浓家乡味，莫过于一碗杏仁茶。每年的六七月份，是我的老家宝鸡麟游满山的野杏成熟的季节，大家把捡回来的苦杏仁洗净晒干。待到忙完农活空闲时候，亲戚朋友往来，人多聚在一起，最合适吃的，就是一碗叫杏仁茶的面食。按照当地的古法制作相当麻烦，所以要大家分工一起制作。首先将杏胡砸碎取出杏仁，再把杏仁放入石头碓窝里捣碎直至出油，放进煮开的锅中煎煮，期间不断的用一把大勺扬起，持续大概半个小时左右直到没有任何苦味，这时再汇入搓好的麻食面片和炒菜，出锅时淋上杏仁油泼好的油泼辣子，啧啧，真的是人间美味！不管你爱不爱吃面食，它都是能让你吃上三大碗的饭！
而现在在城市里已经不可能再用这种方式去做一样美食了，时间精力不足，对于我这么执着的吃货而言，怎么也难舍弃！于是脑洞大开的试用了几种方法终于研究出和古法做出来无二的味道！今天就给大家介绍一下这道美食。

用料  

古法杏仁茶的做法  

1. 1 土豆豆角，西葫芦切小丁，炒好备用。
   

2. 2 将脱苦杏仁用破壁机打成白色浆水，水量无所谓。煮锅里煮上开水，将杏仁浆水倒入开水里大火烧开。
   

3. 3 将麻食面片煮进去，煮熟后把炒好的菜汇入，将鸡蛋打散淋进锅中，一锅杏仁茶基本上就做好了。

4. 香气扑鼻
   

5. 我家宝宝吃不了辣，可以不放辣了

6. 4 看似一碗简单的汇面片，确是浓香肆溢。但是对于地道的陕西人来说，一碗面食怎么也离不开油泼辣子的，而我们的杏仁茶用的油泼辣子确是用杏仁油泼的，泼上这样的油泼辣子才说得上足够完美！享用吧，用这碗浓浓的杏仁茶慰藉你的舌尖和心灵！
   爱生活，爱美食，喜欢的朋友可以进我的美食交流群，随时解答您制作过程中的疑问mm1071020859
   
   

小贴士

如果你买的脱苦杏仁仍有苦味，还需要再用大勺扬去苦味，如果没有就不用，因为苦杏仁的苦味有毒性，做的时候一定要注意这点。有人会用甜杏仁制作，味道是会有差异。
汇菜大家会根据自己的口味喜好选择，但是说实话，有些菜的味道搭配不好的话会遮盖杏仁茶的香味，当然这只是我多年吃出来的一点经验之谈，你喜欢就行。