潮式旋酥美味好吃的做法大全，潮式旋酥做法图解 如何做潮式旋酥最美味

潮式旋酥

用料  

潮式旋酥的做法  

1. 1.饼皮制作：先将高筋粉和低筋粉混合过筛后做成粉墙状，然后加入奶油、蛋黄、糖粉、蜂蜜和冰水拌匀。

2. 2.用摔面的方法，将1摔至表面光滑，松弛十分钟。

3. 3.油酥制作：将低筋粉过筛，然后做成粉墙状，再加入酥油、液态酥油和冰水混合拌匀成团状待用。

4. 4.将松弛好的2擀开，将3包入其中。

5. 5.再将4擀开以两折三层折叠，此种方法重复两次。

6. 6.将5最后擀开约成0.3cm厚，然后卷起成圆柱形，再松弛15分钟。

7. 7.将松弛好的6分割成25g一个，再将栗子馅分割成30g一个待用。

8. 8.将分割好的皮擀开，然后包入分割好的栗子馅，摆入烤盘。

9. 9.将8入炉以上下火170/170℃烘烤，烤至表面上色即可。