简单易学的酸辣风吹板鸭美食做法

把本地约4～5斤饲养6个月以上的鸭子自然风干便有了一种特殊的香味，只有冬天才能吃到，用老坛泡椒做配料别具风味！

用料  

酸辣风吹板鸭的做法  

1. 风吹板鸭半只

2. 剁成小块

3. 用清水煮十分钟左右，太咸的话可以煮两次

4. 酸辣椒，姜，蒜切好备用

5. 放适量油，锅热后放备好的板鸭块翻炒片刻，放清水焖几分钟，放酸辣椒，姜，蒜翻炒片刻，加少许鸡精起锅

小贴士

关键步骤是板鸭退盐，太咸的话可以煮2次。可以加冬笋片炒是绝配，本人特喜欢酸辣冬笋板鸭，不喜酸的也可用干红椒爆炒