简单易学的合理的水煮肉片美食做法
欧巴的最爱,又有蔬菜又有肉,简单的美食
用料
里脊 | 250克 |
各种蔬菜 | 按人定量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
豆瓣酱 | 1-2勺 |
花椒 | 15粒 |
料酒 | 半小勺 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
辣椒面 | 2勺 |
白芝麻 | 适量 |
合理的水煮肉片的做法
里脊肉洗净,尽量切薄片,用1勺生抽、半勺料酒拌匀,再放入2勺淀粉(适量)、蛋清拌匀,保鲜膜包好放入冰箱(天气冷不用)
蔬菜洗净,奶锅里热水烧开,蔬菜依次涮断生,8分熟样子,生菜入水即可捞起。捞出沥干垫入大碗底
锅里倒入少量油,下花椒煸香,入豆瓣酱小火慢炒出红油,再下葱白和姜末煸香,倒入一定量的开水继续烧沸,放入肉片煮3分钟左右至变色(8-9)成熟,关火,肉片和汤一并倒入碗中。码上辣椒面、葱花、蒜末。
另起一锅倒入适量油烧热,滋啦一声淋在碗上面,香气扑鼻。一道下饭的水煮肉片就出锅了!