简单易学的自制山西卷卷美食做法 厨艺录 菜谱 2.99W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 8个 食用盐 7勺 13香 2勺 土豆 7个 白萝卜(可不加) 1根 玉米淀粉 3大勺 面粉 小半盘 植物油 3勺 猪肉馅 1斤 自制山西卷卷的做法 准备材料 土豆,白萝卜(加白萝卜事为了保持卷卷做出来软一些,不加也可,感觉是另一种口味,也很好吃)擦丝,加3勺盐,沥出水分,脱水待用 葱,姜切开,放绞馅机或料理机,绞成碎末,切碎也行 倒入葱姜,打三个鸡蛋 加四勺盐,两勺十三香 加面粉 加三勺玉米淀粉 加三勺食用油,适量花椒水(花椒泡水),肉馅,拌匀 加味果沫 这一步开始做蛋皮,打五个鸡蛋,打散 鸡蛋里加半碗淀粉水 摊成蛋皮 卷起来,蒸1个小时蒸熟,压扁,压的时候用结实的面粉包装袋包好,砧板放上面,再放一个重的东西,比如一桶饮用水,压几个小时,要压得实实的,防止肉松散 晾凉 切片装盘 TAG标签:山西 卷卷 自制山西卷卷 好吃 #