简单易学的腊鸭炆芥菜头美食做法

这是冬天的味道，菜头与腊鸭，相得益彰的配搭。

用料  

腊鸭炆芥菜头的做法  

1. 腊鸭、菜头、蒜苗、姜片备料如图。

2. 小火落姜片、蒜白、腊鸭爆香致金黄色。

3. 落菜头翻炒均匀，落水，调入盐一小点、糖、酒、胡椒粉，炆5分钟。

4. 勾薄芡，后下蒜青，翻匀出锅。

5. 特别注意：不要买盖有朱砂印的腊鸭，朱砂是硫化汞，重金属。

小贴士

炆腊鸭宜用全鸭才有全味，鸭头、胫、腿、胸、背都要来一点，鸭尾异味重，应弃，除非你有此癖好。