简单易学的毛蛤菠菜鸡蛋汤美食做法

厨艺录菜谱 2.33W

来一碗清淡的海鲜汤～

不一定是毛蛤蜊，也可以是扇贝，花蛤蜊等贝类肉，但是沙子一定要处理干净。

一丁点儿也不会腥，只有海鲜的鲜味。

做法也超级简单，食材也很少，调料也只有料酒和盐，come on～

因为白天还要上班，所以都是晚上做饭然后拍的照片，也不是专业的，光线也不是很好，哈哈哈，只能说照片都凑活着看吧。

用料

毛蛤蜊	一斤（带壳）
菠菜	一小把
鸡蛋	2个（打散）
葱姜	适量
盐	适量
香油	（可有可无）
热水	1.2～1.5L（只能说大概这个数）
料酒	少许

毛蛤菠菜鸡蛋汤的做法

毛蛤蜊煮熟了之后去壳洗干净控水备用。
葱切小段，姜切丝备用。（把葱姜切丝切末都可以，只要你能吃下去，建议切末。）
菠菜洗干净切段。（其实我这是很新鲜的菠菜，不过是被洗的过分干净）
鸡蛋打散。
热锅放油，加葱姜炒出香味。
炒出香味之后把蛤蜊放进去。
炒一两分钟就好。
沿锅边缘加一点儿料酒，再翻炒几下。
加热水，肯定是没过去的，因为后边还要加鸡蛋呀，为了漂亮的蛋花也要稍多一点，大火烧开。
水烧开后继续煮两分钟后加打散的鸡蛋，碗拿高一点，转圈小流倒入锅内，过5秒再搅和。
鸡蛋煮的飘起来后加菠菜，菠菜蔫儿之后关小火。
最后加盐调味，加盐后关火。这个菜不要咸了，汤一定要淡淡的，主要是喝汤，所以尝汤的咸淡就可以了。喜欢香油的可以加几滴，我不太喜欢就没加。咸鲜咸鲜的毛蛤菠菜鸡蛋汤就出锅啦～
看这蛋花，biubiubiu～开喝。