土家煨桂鱼美味好吃的做法大全,土家煨桂鱼做法图解 如何做土家煨桂鱼最美味
制作:
1.将桂鱼宰杀治净,打柳叶花刀,下七成热的油温中煎炸至金黄色倒出;青椒切块。
2.另起净锅,将熟猪油烧热后下入生姜、紫苏叶、鲜花椒煸香,加水烧开,下入鱼和青椒块煨制10分钟,至汤汁浓稠,加盐、味精、鸡精调味,将鳜鱼起锅装盘,撒入小米椒粒即可。
用料
桂鱼 | 1条 |
青椒 | 600克 |
紫苏 | 10克 |
盐 | 10克 |
味精 | 5克 |
白胡椒 | 5克 |
鸡精 | 15克 |
鲜花椒 | 15克 |
姜 | 60克 |
小米椒碎 | 60克 |
小米椒 | 3颗 |
熟猪油 | 70克 |
土家煨桂鱼的做法
1.将桂鱼宰杀治净,打柳叶花刀,下七成热的油温中煎炸至金黄色倒出。
青椒切块。
2.另起净锅,将熟猪油烧热后下入生姜、紫苏叶、鲜花椒煸香,加水烧开,下入鱼和青椒块煨制10分钟,至汤汁浓稠,加盐、味精、鸡精调味,将鳜鱼起锅装盘,撒入小米椒粒即可。
小贴士
鱼在焖制时加盖,用大火烧至汤汁浓稠;青椒块用来提升鱼汤的鲜香味。
特色:
既有青椒的香辣味,又有紫苏叶的清香味。熟悉的原材料,独特的味道,吃过一次便难以忘怀。