简单易学的拆烩黄鱼煨汤美食做法

用料  

拆烩黄鱼煨汤的做法  

1. 将黄鱼去鳞去内脏，最好戴手套操作，有点滑手.

2. 将黄鱼处理干净后放置砧板晾干

3. 开始分割黄鱼，从背部顺背鳍改刀划开

4. 边用刀割断骨头边剔肉

5. 鱼肉被剔开2瓣

6. 均匀分割鱼肉，中间鱼骨待用

7. 鱼肉保持干燥

8. 整齐放置盘中，放入冰箱待用

9. 把老豆腐均匀切配好

10. 温火煎炸老豆腐至两面金黄

11. 切配京葱，姜片备用

12. 温火下姜片和鱼骨，煎至金黄

13. 将鱼骨和豆腐放入事先储备好的煮开的瓦锅

14. 放入调味料，胡椒粉，盐，并放入鱼肉

15. 小心翻滚，煮开后小火煨10分钟

16. 放入雪里红提鲜

17. 鱼肉发白就可以关火

18. 鲜嫩肥美可口，上菜喝汤

小贴士

黄鱼一定要新鲜，一般选1.2斤以上的