奶奶过年常做的的糯米圆子,第一次尝试在美国复刻。做了贪心多肉版,所以建议不要放和我一样多的肉。另外加了鸡蛋和豆腐增加蛋白质含量。
在国内做的话,用料里的 1 磅约等于 1 斤。
用料
糯米 | 1.5 磅 |
猪肉末或牛肉末 | 3 磅 (建议减到1.5 - 2) |
硬豆腐 firm tofu | 2 盒 每盒16oz 捏碎 |
鸡蛋 | 4 个 |
葱 | 适量 切碎 |
姜 | 适量 切碎 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
空气炸锅糯米肉圆子的做法
糯米提前一晚泡起来。
糯米沥干水,上锅蒸约 40 分钟。稍微凉下。
把所有食材和糯米混合,搓成圆子。
烤箱空气炸锅模式 425 华氏度 (215 摄氏度) 预热好,圆子送进去,14分钟左右拿出来翻个面,再14分钟。
各个烤箱和空气炸锅脾气不同 主要观察有没有熟透,表面有没有结成脆脆的壳。温度和时间自己掌握。