简单易学的独创蚂蚁上树美食做法

因为喜欢吃粉条，带粉条的菜都无法抗拒啊！
这道菜第一次做，精华是家里人自制剁椒酱，不油腻，非常下饭。

用料  

独创蚂蚁上树的做法  

1. 农贸市场买的红薯粉，开水泡10分钟后，一定要用冷水过滤下，备用。                                            肉丁可以用五花肉切小丁，也可以直接用肉馅。加一小匙生抽，少量老抽，姜片腌制20分钟。                 配料 剁椒切小段，姜末，葱丝，香菜备好。

2. 油适量，3成热后加入花椒，小火，待花椒颜色变黑后捞出，下肉馅，翻炒，盛出。

3. 热锅凉油，加入葱丝，蒜末，自制剁椒酱一勺，小米椒，慢慢炒出香味。

4. 自己家做的剁椒酱，绝对是这道菜的精华啊！

5. 香味溢出后，放入泡好的红薯粉，快速翻炒。加入炒好的肉末。加入生抽半匙，老抽滴少量，白糖一点点提鲜。因为自制剁椒酱比较咸，没有再加盐。 没有剁椒酱的，根据口味，盐适量。出锅前加1/4小匙鸡精，香菜翻炒。

6. 出锅，美美的享用啦。

小贴士

1.冷水过滤烫好的红薯粉后，不用沥太干，炒的时候不容易粘锅。
2.一定要不停翻炒粉丝，防止粘锅。