辣炒蛤蜊鸡美味好吃的做法大全,辣炒蛤蜊鸡做法图解 如何做辣炒蛤蜊鸡最美味
这是在山东姐姐家吃过的一道菜,每次去必点,觉得特别鲜美又特别的辣爽,一直念念不忘,今天在家里自己尝试做了下,哇哈哈~~原来美味可以如此简单,不妨来试一下哈
用料
小公鸡 | 一只(人少半只足以) |
鲜活蛤蜊 | 1000g(少点也无所谓) |
干小米椒 | 五颗(能吃辣多放不能吃少放) |
姜葱 | 若干 |
大红袍,八角,香叶 | 若干 |
料酒,酱油 | 适量 |
青椒 | 数个(配色用) |
辣炒蛤蜊鸡的做法
准备工作:小公鸡剁成小块,锅添水将鸡块下入,开火至水沸腾,捞出鸡块备用。蛤蜊洗净备用。姜切丝葱切段备用。青椒切块备用
开大火热油(油不要放太多,低于平时炒菜量就ok),先后加入八角大红袍姜丝葱丝爆出香味,然后加入鸡块爆炒一会儿。加酱油料酒翻炒下添水(想要更鲜的小伙伴可以加点耗油噢),没过鸡块即可,此时将香叶小米椒加入并加入适量盐,盖锅盖焖至汁收干。最后加入青椒和蛤蜊,翻炒几下,盖锅盖约一分钟,然后出锅,大功告成,品尝一下吧
小贴士
鸡块剁好后焯水时,要放入冷水中至煮沸,不要直接放入沸水中(冷冻的要完全解开冻),否则会有血水哦