玩儿树叶🍂美味好吃的做法大全，玩儿树叶🍂做法图解如何做玩儿树叶🍂最美味

厨艺录菜谱 3.43W

北京的秋天是最美的季节！因为有天高云淡，因为有满眼彩叶，一步一景，处处美景。从小生长在北京，小时候还没有那么多树种，最多的是杨树、柳树和槐柏树。那时玩树叶就是和小伙伴一起将杨树叶的叶柄进行“拔根儿”比赛，虽然简单，但也乐趣无穷！如今树种繁多，彩叶各异，加之学习了烘焙，于是已经连续三年把树叶与烘焙结合起来，既玩儿烘焙、也玩儿树叶。今年做了四个四寸的紫薯派，再将捡拾来的枫叶（红）和银杏叶（黄）洗净，用白巧克力制成树叶的形状镶嵌在紫薯派上，完成了今年的玩儿树叶🍂！

用料

四个4寸派的量（厚皮量）
低筋面粉	150克
杏仁粉	30克
糖粉	60克
黄油	75克
盐	2克
鸡蛋	1个
紫薯馅	适量
白巧克力	30克

玩儿树叶🍂的做法

将黄油、糖粉、盐混合，用电动打蛋器搅打至羽毛状；
分3次加入全蛋液，一次加完用打蛋器打匀再加下一次，直至全部完成；
加入面粉和杏仁粉，没有杏仁粉可忽略，用等量低粉即可；
用挂铲翻拌至无干粉；
再用刮铲按压拌成团即可，不需过度揉拌！用保鲜袋装好入冰箱冷藏30分钟；
将捡拾来的树叶彻底清洗干净；用厨房纸擦拭干待用；
白巧克力隔水融化；注意监测温度！用刮铲稍进行搅拌一下，看着差不多融合即取出；切不可长时间过分加热！
取出后继续用刮刀拌匀至完全融化，温度在45度左右不超过2度即可；
用羊毛刷将巧克力浆刷在所需树叶有纹路的一面上，注意：是有纹路清晰的一面哈！尽可能刷匀，并不可太薄！红色部分可加入一点食用色素调出即可；可以多弄几片叶子，然后放入冰箱冷藏一会儿；
将冷藏后的面团均分四份；
取其中一份装保鲜袋，用擀面杖隔保鲜袋擀成薄厚均匀、大过模具的圆片；
再将面片放入模具，磕震几下，并隔保鲜袋用手将模具周边整理一下，用擀面杖在上面擀一下，将多余的面割下来；
用小叉子在派皮上扎出小孔（防止烤制时鼓起）；
将其余3个面团同样操作完成码入烤盘；烤箱175度预热10分钟；放入烤箱中层烤制15分钟；
烤派皮的同时，把冷藏的巧克力树叶取出，将每片叶子的柄轻拽，同时另一只手用一小刀片轻压住巧克力，使巧克力与树叶慢慢分离；这个步骤动作要轻，否则很容易导致巧克力叶损坏，前面说多弄几片叶子也是为了：万一坏了还有替补！
烤制时15分钟后的派皮基本熟了，表面微黄，取出稍降温；
然后将紫薯馅放入派皮内，并将表面抹平，再入烤箱继续烤制10分钟即可；
烤制好的派皮比之前更金黄些，紫薯馅也与派皮凝合为一体；放在烤架上自然晾凉即可；
将巧克力树叶放在晾凉的紫薯派上，轻轻按压一下，再用牙签蘸一点白巧克力画出银杏叶柄，枫叶不画叶柄也OK！完成！
第二天光线好些再次摆拍美照；
试着在一个派上撒了一点椰子粉；切开可以送入口中了，皮酥馅软，夹着白巧克力的香，真的是好玩儿、好看、又好吃哟！