简单易学的黄瓜炒肝尖儿美食做法
自己尝试过很多次,就是捕捉不到妈妈做的这道菜的味道,总是觉得少了点什么。今天终于全程跟老妈学习了一次,这道菜上应该是能出师了:)
用料
黄瓜 2 | 根 |
猪肝 400 | 克 |
淀粉 1 | 勺 |
盐 6 | 克 |
料酒 2 | 勺 |
葱 | |
姜 | 片 |
蒜 | |
糖 | 克 |
醋 | |
酱油 | |
鸡精 |
黄瓜炒肝尖儿的做法
黄瓜切成稍厚点的长块。
猪肝浸泡去除血水后切成薄片,用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时,最少一刻钟。
放油入锅,油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多,平时炒菜量的三倍即可,分次放入肝尖,务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。
过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅,下肝尖,烹入少许料酒,糖醋根据个人口味适量,酱油少许,翻炒过后加黄瓜。
快熟时放盐,关火撒蒜末鸡精,出锅。