暖暖·热汤美味好吃的做法大全,暖暖·热汤做法图解 如何做暖暖·热汤最美味
作为北方人,记忆中儿时的晚饭汤类基本都是小米绿豆粥、拌汤等等,似乎汤在北方的饭桌上并不那么重要和出挑。前段时间去北京会大学密友,这位优雅的贵阳lady告诉我,一顿饭需要一例汤,一个女人需要一碗汤,养身养心。我对自己比较满意的一点就是:喜欢吸取众家之长,并及时愉悦地补己之短。那么好的,我也要为自己及家人学做煲汤,暖身亦暖心❤️
用料
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡粉 | 一丢丢 |
姜片 | 我喜欢多一点 |
葱段 | 三大段 |
红枣 | 三颗 |
枸杞 | 十几粒 |
白萝卜 | 滚到切数块 |
红萝卜 | 滚刀切数块 |
玉米 | 六小段 |
猪肋排 | 八只 |
香菜 | 一根切段 |
暖暖·热汤的做法
猪肋排泡冷水,期间换水2至3次,洗净。烧一锅开水,猪肋排下锅,煮沸过程中加入适量料酒,姜片,去血水,去味儿。
汤锅中加入冷水,同时放入姜片、葱段,将处理好的猪肋排捞入汤锅中,大火煮沸并持续八分钟后,转小火熬十分钟。
此时汤锅汤色渐入佳境,放入白萝卜、红萝卜、玉米、红枣,大火煮开并持续三分钟后,转文火慢熬三十分钟。
汤锅内加入枸杞,鸡粉以及盐。五分钟后关火(我用的是煲汤砂锅,保温耐热),放入香菜。齐活儿。
小贴士
我比较爱吃猪肋排,肉齐整好啃🤣据说这道汤用筒子排即大棒骨亦不错~
文火慢炖过程不捉急,给肉肉多点时间浸入汤汁,给菜菜多点时间混合肉香。其间准备其他菜品。稳妥🙃