by 微博 叫我大表哥好吗好的
(微博上已收藏,总担心有一天会被删。整理上来,方便自己。)
用料
鸡翅 | |
大蒜 | |
葱段 | |
干辣椒 | |
盐 | |
糖 | |
白胡椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
蒜香鸡翅的做法
准备好鸡翅。大约一头大蒜 用压蒜器压碎。
三分之二蒜末,葱段,干辣椒;
盐,糖,白胡椒,料酒,生抽 比例为2:1:2:2:3 ;
鸡翅扎眼,腌制,最少两小时。
淀粉,面粉比例1:1 抓匀,覆盖每一个鸡翅。炸前再另蘸一层淀粉,每个鸡翅白白嫩嫩下锅
起油锅,油热至筷子插入冒小气泡,下鸡翅,第一次炸至金黄色盛出
油温参考第一次,鸡翅放凉后复炸至深黄色。
另起锅热油入剩下的蒜末煸炒,下干辣椒丝
下鸡翅拌匀,放盐调味 出锅。