「金汤肥牛」汤色金黄,酸辣开胃,吃得汤汁都不剩。美味好吃的做法大全,「金汤肥牛」汤色金黄,酸辣开胃,吃得汤汁都不剩。做法图解
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
肥牛卷 | 250克 |
金针菇 | 300克 |
南瓜 | 200克 |
蒜 | 6瓣 |
杭椒 | 1条 |
小米辣 | 1条 |
野山椒 | 4条 |
料酒 | 15克 |
盐 | 5克 |
鸡粉 | 5克 |
白糖 | 5克 |
白醋 | 20克 |
胡椒粉 | 5克 |
黄灯笼辣椒酱 | 40克 |
食用油 | 适量 |
【金汤肥牛】汤色金黄,酸辣开胃,吃得汤汁都不剩。的做法
1.材料:肥牛,南瓜,金针菇,杭椒,小米辣,野山椒,蒜。
调味料:料酒,盐,鸡粉,白糖,白醋,胡椒粉,黄灯笼辣椒酱,食用油。
刀具:金娘子锋钢大菜刀2.金针菇去根部,撕成小捆泡洗干净,杭椒、小米辣切圈,野山椒切末,蒜切末备用。
3.南瓜块放进蒸锅,水开大火蒸15分钟,压成泥备用。
4.起锅烧水,水开下入金针菇,焯水3分钟捞出装盘;接着倒入料酒,把肥牛倒进去,炒至变色马上捞起备用。
5.制作金汤:起锅烧油,下入蒜末,野山椒,40克黄灯笼辣椒酱炒香,倒入开水,下入南瓜泥,煮5分钟,煮出香味和金黄的汤色,用滤网把汤汁过滤出来后回锅,下入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各5克,白醋20克调味。
6.把肥牛倒进金汤煮20秒,倒出装盘,撒杭椒小米辣圈,淋上热油就可以开吃啦!
7.这道酸汤肥牛已经制作完成啦!汤色金黄,酸辣开胃,吃得汤汁都不剩。
小贴士
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