包饺子菜鸟一枚,感觉今年素馅的味道不错,记录一下用法用量
用料
豆芽菜 | 一个中碗 |
香干 | 三块 |
香菜 | 一小把 |
红粉皮 | 三分之一块 |
白粉皮 | 三分之一块 |
面筋 | 两个半 |
王致和大块腐乳 | 三块加一部分汁 |
芝麻酱 | 两大勺 |
食盐 | 一小勺 |
香油 | 适量 |
面粉 | 四茶杯 |
凉白开 | 两茶杯 |
津味素的做法
包半截想起来照相的。上述配料和用量,够四口人吃一顿的,馅儿和面差不多挺般配,菜单里有好多做法,我就不记录了,主要是为了自己掌握用量
小贴士
今年面和的软硬适中,总结经验是面和水差不多1:1,水稍微少一点儿,凉白开或者温水,凉水没试过,不知道行不行