花生酱烧鸡美味好吃的做法大全,花生酱烧鸡做法图解 如何做花生酱烧鸡最美味
今天的一道塞内加尔菜mafé。我们可以直接笼统的翻译成花生酱烧某某某...作为一个穆斯林国家的菜色,这个菜里面的肉类可以用牛肩肉、鸡块、羊肉等。只是不要用猪肉就行-_-
这个菜的原料都很好找,成品也蛮有食欲,热量是高了点,不过冬天偶尔吃吃也不错。花生酱温润的味道和番茄略微的刺激感结合得很好。酱汁拌饭也很赞。以前在非洲馆子吃过一次,当时是拿着叉子在别人盘子里叉的,估计因为入口份量太小,所以感觉和回忆都相当的美好- -
用料
番茄膏 | 一罐 |
高汤块 | 一个 |
植物油 | 两大勺 |
洋葱 | 一个切碎 |
花生酱 | 两大勺 |
百里香 | |
月桂叶 | |
俄勒冈 | |
干辣椒 | 两个 |
盐 | |
黑胡椒 | 适量 |
欧芹 | |
胡萝卜 | 一根(去皮切成圆块) |
花菜 | 半个(掰开成块状) |
花生酱烧鸡的做法
锅里下足量的菜籽油,下切碎的洋葱,中火炒到呈现透明状态
下切碎的大蒜末,慢慢炒到洋葱呈现焦糖色,也就是金黄然而互相不粘连的状态时,加入番茄膏继续炒香。放置一边备用
另取一口锅,加水融化高汤块,放入鸡块煮约20分钟,注意撇去浮末不用,在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜,时间到后捞起
白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用
做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀,保留煮肉的高汤,翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁
用温水稀释花生酱,倒入锅里,下月桂叶,百里香,俄勒冈,干辣椒。煮50分钟,其间不时添加高汤并注意搅拌
小贴士
吃的时候撒上欧芹碎,佐白米饭食用..我直接伴着naan吃了,面饼沾花生酱汁也是很好吃的呀。