简单易学的纯净素酸菜鱼美食做法 厨艺录 菜谱 3.3W 大中小设置文字大小 用料 猴头菇(或者大豆蛋白) 15个 酸菜 1包 #调料 干辣椒 10个 姜片 5片 花椒 15粒 淀粉 2勺 白胡椒粉 2勺 盐 2克 开水 200克 纯净素酸菜鱼的做法 猴头菇泡过水洗净切片。开水焯烫1-2分钟后捞出沥水。 将沥干水的猴头菇片加入淀粉、白胡椒粉、盐腌制几分钟。 将腌制好的猴头菇片下入5成油温的锅中滑一下,捞起备用。 净锅,加少量油,将干辣椒和姜片下入爆香,再放入花椒粒,最后加入酸菜一起炒香。 加入素高汤或开水,大火煮开,加适量盐调味。 将滑好的猴头菇片倒入,闷煮5-10分钟出锅即可。(或者将酸菜捞出盛在碗底,再下入猴头菇片在锅中煮开,将汤汁及菇片浇在碗中的酸菜上) TAG标签:酸菜鱼 纯净素酸菜鱼 好吃 纯净 #