干锅脆鱼🐟美味好吃的做法大全,干锅脆鱼🐟做法图解 如何做干锅脆鱼🐟最美味
明天要开始上班了,今天给自己做顿好吃的奖励下自己😜
有问题可以留言,有空会回复哒😝
用料
脆鱼 | 2斤 |
花菜 | 半朵 |
姜 | 3-4片 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 适量 |
红圆干辣椒 | 适量 |
千叶豆腐 | 一条 |
鱼豆腐 | 4块 |
白萝卜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
鸡腿菇(小个) | 5个 |
香菇 | 2朵 |
小葱白(大葱) | 2-3根 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
干锅脆鱼🐟的做法
菜市场买的脆鱼🐟老板已经切好片好,拿回家在流动水下清净沥干水分,加鸡蛋、红薯淀粉、料酒抓匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
所有材料按图中备好。
我用的是这种的豆瓣酱
热锅凉油小火炸花椒,油量要比平常炒菜的多2-3倍
花椒出香味后捞出花椒(也可不捞),下豆瓣酱翻炒出红油,在家葱姜蒜炒出香味。
加入腌制好的鱼肉翻炒变色盛出。
这是炒好的鱼肉,稍微有点生就可以(因为后面还要再煮)
再往锅里到点油。
开盖倒入鱼肉和洋葱翻炒均匀,加盖焖一会。
盛出盆中放上剪好的辣椒和香菜,淋上热油。
开吃😋
小贴士
洋葱太早放进去就不好吃了。