妈妈说想吃糕粿,怀念小时候的味道!翻遍整个下厨房都没有制作糕粿的菜谱,那么就在实践中写个菜谱吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
粘米粉 | 750克 |
糯米粉 | 100克 |
红薯粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 100克 |
豆芽菜 | 200克 |
芥兰菜 | 200克 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 数量 |
水 | 2500克 |
潮汕炒糕粿的做法
将4种分类混合均匀,加入水,搅拌形成米浆!
取一大不锈钢盆放入蒸笼,水开之后在不锈钢盆刷油!逐层蒸好,约2大勺为一层,每层约蒸5分钟,蒸熟为透明状!确保每层蒸熟再加第二层!
蒸好的糕粿好多呀,可以做好多次了!放凉后,切成小块煎至两面金黄!(想要咸香一点,切好后用酱油拌匀)
煎好后倒入鸡蛋液,裹匀每块糕粿!出锅!
青菜切好啦!
把切好的青菜炒熟,加入盐,蚝油!
炒好的青菜,和煎好的糕粿拌匀就好啦!
出锅啦,太香啦!(正宗的糕粿是沾白糖粉的哦)爱吃辣的,可以加点辣椒哦!