简单易学的不会失手的炒牛肉美食做法
连续一周多的工作加上出差精疲力竭,冰箱里三个鸡腿,一盒速冻饺子,2片牛排!提起这牛排就生气😒,这次买的牛排属于混合压缩的很不好,自然解冻后都能看见那个所谓的牛油部分化成沫!已经没兴趣再煎牛排了,只是一次性把剩余牛排解决了,于是就衍生出了下面这道不会失手的炒牛肉块
用料
速冻牛排 | 2-3块 |
郫县豆瓣酱 | 1小汤匙 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒,孜然 | 少许 |
老抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
葱 | |
蚝油 | 少许 |
不会失手的炒牛肉的做法
牛排自然解冻后冲洗干净冷水泡出血污,厨房用纸吸干水份,切成小块(我直接用厨房专用剪子剪的,去除了牛油部分,竖着中间一分为二然后剪成小块)
将切好的牛肉块放入碗中,加入除葱和豆瓣酱以外的所有调料搅拌均匀,放置15-30分钟!
开火,锅内倒入少许油,6成热时放入葱花和豆瓣酱炒香,倒入腌制好的牛肉块,翻炒,我炒了约2分钟左右(依据牛排厚度),关火装盘!