简单易学的碎肉鸡蛋炒酱瓜美食做法

3根黄瓜在冰箱里呆了有一段时间了，没有坏，只是有点儿蔫，由此说明是没有上化肥的，无公害的蔬菜。
在下厨房里输入黄瓜俩字，点搜索，瞬间出来许多菜谱。最后选择了一个最简单的—鸡蛋炒黄瓜。很简单，就是鸡蛋，黄瓜，再加咸盐。
接着问题又来了，就我和老母亲，一下子也炒不了3根黄瓜。想起冰箱里还有冬天是腌得酱菜，何不用它来替代咸盐，还有几个冻肉丸。
就这样，把3根黄瓜削了皮，其中两根切成条，撒点盐，腌出水分，晾了起来。待水分稍干，可放到原有的酱菜瓶里。剩下的1根留作食材，于是就有了这道原创菜谱。

用料  

碎肉鸡蛋炒酱瓜的做法  

1. 把食材进行加工

2. 碎肉里打俩鸡蛋，放料酒，白糖，搅拌均匀。

3. 锅里添适量食用油，油热后将蛋液到入。

4. 两面煎黄，捞出切成小块。

5. 锅里添食用油，油热后，放葱蒜，闻到香味，放青椒，番茄，断生后，放黄瓜和酱菜翻炒，可以加少许水。

6. 最后放入鸡蛋碎肉块，翻炒均匀后出锅。