![香辣爆炒牛干巴的做法步骤图，怎么做好吃]( "香辣爆炒牛干巴的做法步骤图，怎么做好吃")
牛干巴香辣有嚼劲，腐竹外脆里嫩吸入了牛肉风味，小葱鲜香爽口。注意不要额外放盐，牛干巴很咸。
用料
| 干辣椒 | 若干 |
| 姜末 | 一小撮 |
| 腐竹 | 三根 |
| 牛干巴 | 约300克 |
| 小葱 | 三根 |
| 花椒 | 一小撮 |
香辣爆炒牛干巴的做法
牛干巴切薄片、干腐竹掰成拇指长短的小段，一起凉水下锅煮。如果不喜欢太咸，这个过程可以重复一遍，第二遍可以热水下锅。煮好后捞出备用
小葱切段，拇指长短即可，备用
姜末、花椒、辣椒一起热油下锅煸炒（牛干巴切片的时候如果有牛油部分，可以单独切成小块此时一起下锅煸炒），爆出香味后加入煮好的牛干巴和腐竹大火炒
牛干巴的水分炒干后可以看出外表颜色变深、变硬，此时加入小葱炒至断生出锅
