这是我的最爱。潍坊人民称它为脂饼。因为我用的全麦粉,所以可能不太美观。
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 1.5g |
水 | 300ml |
玉米油 | 260ml |
花椒 | 2小勺 |
八角 | 2个 |
面粉 | 100g |
家长的面食—脂饼的做法
按正常的程序和面,并放置30分钟,发酵。让面团变大。
这是脂饼的馅,也是比较重要的一步,锅里放入油。
放入花椒,八角,爆香。然后捞出。
改小火,当入面翻炒。完全融合之后关火。倒入水,用筷子搅拌。
搅拌成团。
把面分成小份,然后擀成包子皮那样。
仿效包包子的方式,把炒好的馅包进去,然后压成饼状。
切记馅一定要实。
放入锅中,静至5分,不怕会浪费面,揪起来的面最后可以团成一团做香葱花卷哦。然后大火蒸40分钟。
完成。