吉祥富贵鱼美味好吃的做法大全,吉祥富贵鱼做法图解 如何做吉祥富贵鱼最美味
暖暖的味道20170111
用料
草鱼肉 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
吉祥富贵鱼的做法
草鱼肉微冻,改刀,斜切成菊花状
过清水后,控干水分,加少许盐,腌制三分钟,取蛋清一个,抓散,倒入鱼肉,抓均匀
取塑料袋一个,将足量淀粉倒入塑料袋,抓住鱼皮,快速在淀粉中抖动上浆
均匀粘粉
六成热油温
油温六成热,将鱼皮对折捏住下锅,并快速抖动成型 ,定型后捞出,待油温升高,复炸
另起一锅 洋葱爆香
加入番茄酱
番茄沙司
一比一比例
炒出红油
加入水
加入盐
白糖
白醋 一定是白醋
水淀粉勾芡 熬煮到微浓稠 淋入热油
菊花鱼捞出 淋汁
大功告成
小贴士
酱汁中糖醋比例可根据自身喜好调整,糖尿病人不建议食用。