简单易学的薄荷蒜香煎猪大排美食做法

这个大排是我家怪兽哥带午餐的必备菜品，每周至少带一次，非常的快手。

用料  

薄荷蒜香煎猪大排的做法  

1. 选用这种带骨的猪大排，带一点肥肉口感更好。没有可以选择猪里脊肉。

2. 薄荷叶可以再多一些，我自己种的实在没有什么叶子可摘了。

3. 大排正反两面用松肉锤敲一下，没有🔨就用刀背敲。

4. 边缘的肉筋要用刀或者剪子切开，否则煎制的时候会收缩。

5. 所有的腌料放在一起搅拌均匀，可以按照自家口味进行调整。

6. 要让每一片大排的两面都均匀的沾满腌料，之后腌制20到30分钟。

7. 油温大概4-5成热的时候，放入薄荷，看到薄荷叶周围充满小气泡即可捞出，用时1分钟左右。（不要炸的时间过长，叶子会发黑。）

8. 大蒜放入炸过薄荷叶的油里，炸至金黄，盛出。

9. 煎猪排不需要太多的油，我把炸过蒜和薄荷的油倒出了一半进行猪排煎制。（倒出来的油可以炒其他菜）

10. 煎到两面金黄即可出锅，大概正面2分钟左右，翻面1分半左右。（时间按自家猪排的厚度可以进行调整，用筷子插一下，轻松插入即是熟透）

11. 装盘放上炸酥的薄荷叶和蒜即可上桌。