简单易学的瑶柱黄花炖鸡汤美食做法

前同事老家自养土鸡，最小一只都有5斤，我买了来炖汤，切成两半，一半炖汤一半冰冻。本来想炖花胶的，结果花胶要泡两天，我放弃了，就炖了瑶柱。这次没有加盐和鸡精，味道很鲜，如果有重庆本地的人想买土鸡，我可以把我同事微信推送给你们，她家每年养十只左右的鸡，我今天买的鸡养了两年。

用料  

瑶柱黄花炖鸡汤的做法  

1. 同事妈妈帮忙杀的土鸡，还专门用稻草烧的鸡皮。

2. 脖子里面的淋巴也撕掉了，感觉上一次让我这么放心不要再打理鸡肉的时间是我家老人还在世的时候，他们做的饭菜就是这么干净，不用我操心。

3. 切了半只，搭配新疆大枣，还有福建竹荪，湖南干黄花，广州寄过来的瑶柱。

4. 鸡肉切块，我没切太小，因为准备炖4小时左右，切太小容易炖烂。

5. 泡发后的各种辅料。竹荪只要杆，黄花去掉柄，瑶柱去黑肠，大枣洗干净。

6. 炖鸡汤的过程大同小异，但是我想提一下瑶柱的事情，瑶柱很容易炖烂，所以我会先泡20分钟，洗干净瑶柱，再用滚烫的鸡汤给泡上，鸡汤炖好前一小时倒入这碗瑶柱汤。小火炖煮，鸡汤味美，这次因为有干黄花提鲜，没有加盐和鸡精，很好喝。

小贴士

我妈吃了两碗饭喝了三碗汤，我感觉挺成功的。