入口即化奶香十足绿豆糕 两种口味哦🥳易做又好吃的窍门

绿豆糕是传统特色糕点之一……

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。



今天小妞教大家两种口味哦❤️
做法简单易懂。

用料  

入口即化奶香十足绿豆糕两种口味哦🥳的做法  

1. 脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。                                              将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水，按煮饭键蒸熟即可。

2. 蒸好的绿豆过筛一遍。【这是一个费力的活】

3. 然后在不粘锅中加入20黄油，加热至融化。

4. 待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、奶粉，细砂糖，炼乳—小火慢慢炒制，不断搅拌，防止底部焦掉。

5. 豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态就可以了。

6. 平均分成两团，取一半，再平均分一半加入适量抹茶粉【喜欢重口的可以多加，喜欢淡淡清香的可以加少一点】。 一个加入蔓越莓。      揉匀即可。

7. 将原色部分和抹茶部分，各自分割成约15克左右一个。                                       蔓越莓的直接分成40克一份的即可。

8. 揉成圆球再捏一起放上10克的红豆馅包住。

9. 放入模具中压制成型即可。

10. 入口即化的奶香绿豆糕就制作完成啦！

小贴士

1️⃣   配方的量大概做12个左右
我做了两份【一份抹茶味一份蔓越莓】

2️⃣。做好的绿豆糕冷藏之后口感更佳✌️