简单易学的素咖喱不寂寞美食做法
谢谢菽水小馆把处理猴头菇的方法无私分享给了我,他们家的猴头菇酸汤面好吃到爆了……
有新鲜猴头菇的陪伴,素咖喱终于不寂寞了!
用料
新鲜猴头菇 | 城市超市买到的 |
蛋清 | 3-4个 |
咖喱 | |
蔬菜 | 土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花等 |
素咖喱不寂寞的做法
新鲜猴头菇洗干净,撕小块酵素泡一下备用
放沸水里煮5分钟,捞出,然后换一锅新的水再煮5分钟!(为了把猴头菇的涩味去掉)
沥干,放凉!
用手把每个都挤干(一定要挤很干)
全部挤很干很干后备用
准备4个左右蛋清,加入盐或酱油,再加些姜末,筷子打均匀(猴头菇原本没有味道,所以可以稍微腌咸一点),这步骤很重要,假如你觉得猴头菇看起来没有吸饱蛋清的话,那就再根据情况往里面加蛋清。
倒入挤干的猴头菇里拌匀,放入冰箱冷藏腌制14小时!
把猴头菇拿出来过油,我用的是乐博士教的酵素养油法,所以再也不怕煎炸不健康了!
沥干多余的油备用
把胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花的蔬菜汤烧半熟后,放入猴头菇一起煮
快出锅前放盐和咖喱调味
完成✅,吃上去是类似鸡肉的口感,真的以假乱真!