简单易学的快手家常咖喱饭美食做法

我对咖喱一直都是不冷不热的态度，在外基本不会主动点，在家里如果今天炖了牛腩，会留一些肉块和高汤，隔一两天做一次咖喱饭吃。那时候会吃微辣的，后来娃长大了，和我们一起吃饭，就一直做不辣的。有一次娃尝了一口，直呼好吃，从那以后经常要求吃咖喱饭，每次吃都可以吃平时饭量的三倍。但是炖牛腩好费时间，于是我就改用了大虾仁，原料也从咖喱块换成了咖喱粉，使用量上就比较自由。希望大家喜欢。

用料  

快手家常咖喱饭的做法  

1. 1⃣️虾仁我用的山姆的冷冻大虾，本身就去了虾线，解冻后用料酒腌制一会。如果是带壳虾，就去壳去虾线，洗净，用料酒腌制一会。

2. 2⃣️ 洋葱切小块，胡萝卜、土豆切小丁，花菜切成小段，如果根比较长就切成小片，备用。

3. 3⃣️锅中放少许油，微热后放入洋葱爆香，依次加入胡萝卜，土豆，花菜，虾仁翻炒均匀。

4. 4⃣️然后倒入高汤，一开始不要开大火，就小火，加入咖喱粉，让咖喱粉融化后搅拌均匀，加入椰浆，再开大火煮开。我用的这个咖喱粉，很容易化，不用担心成坨。一袋105g，五人份，煮娃吃的一人份我就用21g，根据个人口味可以略微增减，这就是咖喱粉的自由之处。有时候我也用咖喱块，如果用百梦多咖喱块，一盒四小块，基本上一块一人份，以此类推，供大家参考。煮开后尝一下，可以加少许糖提鲜，也可以不加，根据自己喜好来。

5. 5⃣️煮至胡萝卜土豆到自己喜欢的软硬程度，就可以关火啦。热好适量米饭，咖喱出锅装盘，就可以吃啦。手工捏的饭团🍙，有点丑哈哈哈哈。

小贴士

加高汤还是加水，我都试过，加水其实问题也不大，不过加高汤咖喱会更浓郁厚重，味道鲜美。至于高汤，我平时煮鸡汤，骨头汤，牛肉汤，羊肉汤的时候，都会留一些高汤，在冷冻里冻成高汤块，要用的时候直接拿出来就行。不过做咖喱不要用羊肉汤，要用鸡汤，骨头汤，牛肉汤都可以。