吃过「带肉」的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频美味好吃的做法大全,吃过「带肉」的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频做法图解
今天分享这款鸡蛋饼软软糯糯的非常好吃,非常适合老人和小孩。
用料
肉馅 | 150克 |
生抽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 1.5克 |
面糊 | |
面粉 | 100克 |
水 | 255克 |
盐 | 2克 |
蛋液 | |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 少量 |
吃过【带肉】的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频的做法
肉馅加入料酒、生抽、盐、五香粉搅打上劲,入味半小时以上。
面粉加入盐,水分几次加入,搅拌均匀,这样面糊没有疙瘩,搅拌成水状糊。
加入味好的肉馅。
搅拌城稀糊状。
鸡蛋加入葱花和熟的黑芝麻搅拌均匀。
不沾锅或电饼铛开中小火,舀入两小勺面糊,用勺摊成薄的圆饼状。
面糊定型后摊入鸡蛋液,用勺摊匀,用硅胶刷滴一些油在蛋液上面(
防止翻面后蛋液沾锅。)
鸡蛋液稍微定型后,用硅胶刮刀把饼刮起,托起饼慢慢翻面,鸡蛋定型后借助刮刀卷成卷就OK了。
来,第一张给你,软软嫩嫩的超级好吃。
小贴士
翻面操作时,一定要等面糊定型以后再翻面,饼非常软嫩,操作时一定要轻柔,否则非常容易破。
肉馅和面糊可以头一天晚上都调好,第二天早上起来混合拌匀再操作就好。