巴伐利亚免烤苹果派易做又好吃的窍门
美拉烘焙这一次带你做出超简单的免烤苹果派,风靡Ins和YouTube。外层是薄脆黄金酥皮,中间搭配酸酸的苹果夹心,顶部撒上甜蜜蜜的糖分。一口尝起来倒是感受到了一种不一样的轻微"重口味" 。四大知识点无保留分享,干货也不能少的课程,性价比高。就算你是烘焙小白,也可以用简单的方式玩转各种"派"!
用料
苹果 | 6个 |
中低筋面粉 | 250g |
啤酒 | 250ml |
植物油 | 2汤匙 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50g |
盐 | 少许 |
煎炸用植物油 | 500g |
糖粉 | 少许装饰用 |
柠檬汁 | 适量用来防止苹果氧化 |
饮用水 | 一盆 |
巴伐利亚免烤苹果派的做法
钢盆中加入面粉、啤酒、植物油、蛋黄与盐少许,搅拌至顺滑,然后用保鲜膜密封,放入冰箱中冷藏约30分钟。
打发蛋白至7成,提起鸡尾状即可
两者混合均匀
苹果去皮、去核,然后切除1指宽的厚片。用柠檬汁+饮用水浸泡防止氧化。
等油温到120℃。苹果裹好面糊,放入油锅
苹果派每面煎至1~2分钟,煎至表面金黄即可。
最后捞上用油纸吸取表面油份,撒上糖粉装饰调味即可。
小贴士
用筷子放进油锅,筷子边边冒小泡即可