咸甜两种口味的汤圆,一次性交给你易做又好吃的窍门
今天一次性把黑芝麻和鲜肉两种馅儿的汤圆送给你们,爱甜爱咸,任你选择~
用料
汤圆皮 | |
糯米粉 | 600g |
温水 | 适量 |
馅料 | |
熟黑芝麻 | 150g |
蜂蜜 | 50g |
白砂糖 | 40g |
猪油 | 适量 |
猪肉馅 | 200g |
生抽 | 15ml |
料酒 | 15ml |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
清水 | 适量 |
咸甜两种口味的汤圆,一次性交给你的做法
糯米粉用温水和匀,揉成光滑的面团。
在揉好的面团上盖上湿布饧20分钟。
芝麻馅⬇️
将熟黑芝麻倒入料理机中打成芝麻粉后,倒入白砂糖、蜂蜜和少量猪油,搅拌均匀。
将黑芝麻馅和成8克左右的小球,备用。
将糯米面团搓成条,再分成等分的小面剂子,每个在11克左右。将湿布盖在备用的面剂子上,以防风干。
把面剂子压成圆饼,把黑芝麻馅放在面皮上,用右手虎口轻轻挤压,包裹住黑芝麻馅,最后将收口处捏紧,整理成圆形即可。锅中的清水烧开后,下入汤圆,汤圆浮起后再煮1分钟即可。
鲜肉汤圆⬇️
在猪肉馅中倒入葱末、料酒、生抽、白胡椒粉和盐,搅拌均匀,加入水淀粉后,再次搅拌均匀,备用。
将糯米面团搓成条,再分成等分的小面剂子,每个在11克左右。将湿布盖在备用的面剂子上,以防风干。
把面剂子压成圆饼,把猪肉馅放在面皮上,用右手虎口轻轻挤压,包裹住猪肉馅,最后将收口处捏紧,整理成圆形即可。锅中水烧开后,下入汤圆,汤圆浮起后再煮1分钟即可。
小贴士
● 煮汤圆时,需要轻轻用勺推,以防粘锅底
● 汤圆才浮起来不要马上装碗,再煮一分钟才会彻底熟